La iniciativa promueve la formación en salud pública y amplía las oportunidades de acceso al empleo para las y los jóvenes. El Ministerio de Salud entregó este miércoles los Carnets de Manipulación Segura de Alimentos a 18 estudiantes de tercero, cuarto y quinto año del Colegio Provincial N.º 11, quienes aprobaron la capacitación en Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y cumplieron con los requisitos establecidos por el artículo 21 del Código Alimentario Argentino (CAA). La iniciativa, impulsada por la Dirección de Seguridad Alimentaria, tiene como objetivo fortalecer la formación de quienes manipulan alimentos, promoviendo prácticas seguras que contribuyan a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de la población. Al mismo tiempo, brinda una certificación oficial con validez nacional que constituye una herramienta concreta para mejorar las oportunidades de inserción laboral de los estudiantes. Durante la actividad, el ministro de Salud, Juan Carlos Vergara, destacó la importancia de generar instancias de formación que permitan a las y los jóvenes adquirir conocimientos y herramientas para su desarrollo personal y profesional. "Este tipo de acciones son muy importantes. El equipo de Seguridad Alimentaria viene desarrollando desde hace tiempo capacitaciones dirigidas tanto a estudiantes como a la comunidad sobre manipulación segura de alimentos. Hoy estos alumnos reciben un carnet con validez nacional que los habilita para desempeñarse como manipuladores de alimentos y que, además, representa una herramienta concreta para su futuro laboral", expresó. Asimismo, el ministro resaltó el trabajo articulado entre distintas áreas del Estado para hacer posible este tipo de iniciativas. "La articulación con el Ministerio de Desarrollo, Igualdad e Integración Social y con las instituciones educativas demuestra que cuando trabajamos de manera coordinada podemos impulsar proyectos con un fuerte impacto social y generar más oportunidades para nuestra comunidad", agregó. Por su parte, el director de Seguridad Alimentaria, Esteban Giovanini, explicó que la capacitación integra un programa permanente que se desarrolla durante todo el año. "Junto al bioquímico Pablo Castillo dictamos mensualmente estas capacitaciones gratuitas, que brindan los conocimientos necesarios para manipular y elaborar alimentos de manera responsable e higiénica. Este año ya contamos con 60 personas inscriptas que participan de estos cursos, reafirmando el interés de la comunidad por acceder a esta formación", señaló. *Requisito obligatorio* El Carnet de Manipulación Segura de Alimentos es un requisito obligatorio para quienes desarrollan actividades vinculadas a la elaboración, fraccionamiento, transporte, almacenamiento, comercialización o expendio de alimentos, ya que acredita la capacitación necesaria para garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria establecidas por la legislación nacional. El acto de entrega se realizó en las instalaciones del establecimiento educativo y contó con la presencia del ministro de Salud, Juan Carlos Vergara; la responsable de la Unidad Coordinadora del Plan Provincial de Salud, Romina Cuello; la secretaria de Economía Social y Popular, Griselda Herrera; la subsecretaria de Ciclos de Vida y Objetivos Sanitarios Priorizados, Eliana Alem; la responsable de Proyectos Especiales, Carolina Díaz; la directora de Fortalecimiento Social, Iris Yalis; la rectora del Colegio Provincial N.º 11, Adriana Luna; el vicerrector, Jorge Echegaray; el director de Seguridad Alimentaria, Esteban Giovanini; integrantes del equipo técnico, docentes y estudiantes.